沒全熟的雞蛋，不建議吃。雞蛋容易受到沙門氏菌等污染，即使是加熱過的溏心蛋也沒有達到殺菌的溫度要求。雞蛋適合熟吃，煮熟后才更有利于人體的消化和吸收。生雞蛋消化吸收率在50%左右，而熟雞蛋的消化吸收率高于97%。
@生命時報
沒全熟的雞蛋，不建議吃。雞蛋容易受到沙門氏菌等污染，即使是加熱過的溏心蛋也沒有達到殺菌的溫度要求。雞蛋適合熟吃，煮熟后才更有利于人體的消化和吸收。生雞蛋消化吸收率在50%左右，而熟雞蛋的消化吸收率高于97%。
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